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食物的五味有哪些功效,又有哪些代表食物呢?

发表时间:2020-03-07 05:36:23  标签:食物的五味有哪些功效,又有哪些代表食物呢?
中医养生讲究因人制宜,因地制宜,不同的食物更是有不同的食性。因此,在进行饮食疗法时,应根据病情的不同,选用 适当的食物。食物的五味是指辛、甘、酸、苦和咸五种味道。此外,还有一种淡味, 由于它不偏不倚,因此就没有将它单独作为一味。不同的味便会产生不同的功效。

  1.辛味(辣味)有发散、行气、行血作用。多用于治疗表证。最具 有代表性的有生姜、葱、白萝卜、洋葱、大头莱、芹菜、辣椒胡椒和酒等。
  2.甘味有补益、和中、缓急等作用,一般用于治疗虚症。如蜂 蜜、番茄丝瓜、竹笋、土豆、菠菜南瓜扁豆胡萝卜、白莱、冬瓜黄瓜豆腐木耳罗汉果荔枝黑芝麻无花果百合牛肉等。
  3.酸味有收敛、固涩作用。用于治疗虚汗、泄泻、尿频、出汗等 症。这方面的食物有醋、乌梅木瓜、柑、检子、柠檬、杏、批把、山植、橄榄、番茄等。
  4.苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用,用于治疗热症、 湿症等。这方面的食物有苦瓜、茶叶、酒、醋、橘皮、百合、白果等。
  5.咸味有软坚散结、泻下、补益阴血作用。用于治疗疽疡、痰核、 痞块、热结便秘、阴血亏虚之症。可用的食物有益、海带紫菜、海哲、海 参、田螺猪血猪肉和淡莱。
  6.淡味淆渗湿、利尿作用.用于治疗水肿、小便不利等症,可用 食物有薏仁、扁豆等。

  食物的五味与五脏也有一定关系,一般说来,辛入肺、甘入脾、苦入 心、酸入肝、咸入肾。临床实践证明,心、肾之病忌咸味,脾胃病忌酸味,肝病忌 辛味,肺病忌苦味;孕妇及老幼宜淡味,热性疾病宜苦味,清泻宜淡味,滋补宜甘味。



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